معلومات

سلالات الدجاج: Nostrana di Morozzo

سلالات الدجاج: Nostrana di Morozzo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nostrana di Morozzo

السكان / العرق الناشئ في بيدمونت ، منطقة موروزو (كونيو).
قوية للغاية وريفية ، تحب النوم في الأشجار ؛ حية للغاية ومريبة من الرجل.
قمة وطيبة متطورة للغاية ، خاصة في الديك ، ذات لون أحمر شديد ، ومباشرة في الديك ومطوية في الدجاجة بعد السن الثاني.
الأوزان حوالي 2 كجم أو أكثر في الدجاجة ويمكن أن يرتفع الديك إلى 2.7-3 كجم. النكاف العظيم من الأبيض الكريمي إلى الأصفر المصفر والأرجل والجلد. تضع الدجاج حوالي 150 بيضة تزن ما بين 55 و 65 غرامًا سنويًا بين الربيع والصيف ، بينما في الشتاء تتباطأ أو تتوقف تمامًا.
ريش مشرق للغاية لم يتم تحديده بعد ، بشكل عام تكون الظلال من الأشقر الأحمر إلى الداكن في بدة الديك ذات الذيل الأزرق الأسود والصدر. في حين أن الدجاج لونه بني-أحمر أو نقي أو بري.
مقاومة شديدة للأمراض ، يتم تربيتها في النقاء فقط من قبل عدد قليل من مربي الهواة المتخصصين في منطقة كونيو ، وخاصة البلدان المجاورة لبلدية موروزو ، مثل SantAlbano Stura و Beinette و Centallo و Castelletto Stura و Fossano.
يتم استخدام Nostrana لإنتاج Cappone di Morozzo الشهير (Slow Food Presidium) ، في حين أن Piedmontese Bionda ، المعروف باسم Bionda di Villanova هو السلالة المستخدمة لإنتاج San Damiano dAsti capon.

برعاية بيترو تيستا

نوسترانا دي موروزو (الصورة جوزيبي روسو)

الديك Morozzo ، الدجاج Morozzo ، الدجاج Bionde Piemontesi (الصورة بيترو تيستا)

كابون موروزو

تم تربية Cappone di Morozzo في بلدية كونيو التي تحمل نفس الاسم وفي 12 مدينة أخرى متناثرة بين كونيو وكارو. يتم ذكور الذكور من سلالة نوسترالينا جراحيًا في عمر 70 يومًا تقريبًا ويتم ذبحها تقليديًا عندما تصل إلى 6-7 أشهر من العمر ، بحيث يكون توزيع وكمية الدهون هو الأمثل.
منذ تغذية الدجاج على الأرض بتغذية الخضروات وحبسها في الداخل فقط في الليل ، بحد أدنى 5 أمتار مربعة لكل رأس. لضمان حرفية الإنتاج ، ثبت أن كل مربي لا يمكنه الاحتفاظ بأكثر من 200 عينة.
الخصائص المورفولوجية لكابون Morozzo هي الريش اللامع والملون (مرادف للصحة الجيدة) ، الرأس الأصفر الصغير بدون حواف وقمة ، الساقين الصفراء والبرتقالية الرفيعة ، الجلد الأصفر القش (المؤشر الوزن الكافي) والوزن يتراوح بين كيلوغرام وثلاثة كيلوغرامات.
وهو محل تقدير كبير لنكهته الناعمة والعطاء والحساسة ، ولكنه في الوقت نفسه غني جدًا بالنكهة. بلغ الإنتاج في عام 2003 3500.

كونسورتيوم لحماية وتعزيز Cappone di Morozzo ومنتجات الدواجن التقليدية
عبر Borgioanni ، 4
موروزو (كونيو)
www.capponedimorozzo.it
تم إنشاء هيئة تحضير الطعام البطيء.

منطقة الإنتاج
يعمل اتحاد حماية وتعزيز Cappone di Morozzo وإنتاج الدواجن التقليدية في أراضي ثلاث عشرة بلدية: Morozzo ، Margarita ، Castelletto Stura ، مونتانيرا ، S. Albano Stura ، Trinità ، Magliano Alpi ، Rocca de Baldi ، Mondovì ، Villanova Mondovì ، Pianfei و Beinette و Cuneo.


Capponi di Morozzo


فيديو: تعرف على مواصفات دجاج الليجهورن (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Amphitryon

    آسف ، في القسم الخطأ ...

  2. Ifor

    هذا لك العلم.

  3. Wadley

    إيه ، متأخر قليلا

  4. Zukazahn

    أعتقد أن الأخطاء قد ارتكبت. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، وتحدث.



اكتب رسالة