المجموعات

كيفية حصاد وتخزين الجزر

كيفية حصاد وتخزين الجزر

arinahabich / إستوك / جيتي إيماجيس

يكون الجزر (Daucus carota var. sativus) جاهزًا للحصاد عندما يبلغ سمكه حوالي 1/2 بوصة ، ولكن يمكنك أيضًا حصاد الجزر الصغير الطري. يمكنك حصاد الجزر كله مرة واحدة ، أو حسب الحاجة ، طالما يتم حصاد كل الجزر قبل أن يصبح الطقس دافئًا في الربيع.

فترة الحصاد

تنضج جذور الجزر بعد 70 إلى 100 يوم من الزراعة ، لكن يمكنك حصادها بمجرد أن تصبح كبيرة بما يكفي لتناولها. عادة ما يتم حصاد الجزر الصغير عندما يبلغ طوله حوالي 3 بوصات.

يساعد تعريض الجزر لدرجات حرارة منخفضة قبل الحصاد أو بعده على إبقائه طازجًا في المخزن. إذا كانت منطقتك تعاني من الصقيع والتربة المجمدة ، فاحصد الجزر للتخزين بعد أول صقيع شديد. بدلاً من ذلك ، قم بتخزين الجزر المقطوع في مكان رطب وبارد بدرجة 32 فهرنهايت لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع قبل التخزين. يمكنك أيضًا ترك الجزر في الأرض. انشر طبقة من القش بسمك 8 إلى 10 بوصات فوق الجزر لمنع الأرض من التجمد ، وحصد الجزر حسب الحاجة خلال الشتاء. عادة ما يكون مذاق الجزر الطازج أفضل.

  • تنضج جذور الجزر بعد 70 إلى 100 يوم من الزراعة ، لكن يمكنك حصادها بمجرد أن تصبح كبيرة بما يكفي لتناولها.
  • يساعد تعريض الجزر لدرجات حرارة منخفضة قبل الحصاد أو بعده على إبقائه طازجًا في المخزن.

حصاد الجزر

يقلل حصاد الجزر من التربة الرطبة من فرص انكسار الجزر أثناء سحبه لأعلى. إذا كانت التربة جافة ، قم بريها بخرطوم حديقة مزود بملحق رش ، حتى تصبح التربة رطبة إلى عمق حوالي 12 بوصة ، أو في عمق جذور الجزر.

في معظم أنواع التربة ، يمكن حصاد الجزر عن طريق سحبها من الأرض. أمسك بسيقان الجزر بإحكام عند القاعدة ، واسحب لأعلى مع لف الجذر أثناء السحب. في التربة الثقيلة ، قد لا يتحرر الجزر من التربة بسهولة. إذا لم تتمكن من سحب الجزر لأعلى ، فقم بفك التربة من مسافة 1 إلى 2 بوصة من الجذور باستخدام شوكة الحديقة قبل المحاولة مرة أخرى. احفر أصعب الجزر عن طريق دفع شوكة الحديقة في التربة على بعد بوصة واحدة من قاعدة السيقان ورفع الجذور لأعلى مع الحرص على عدم إتلاف الجزر.

  • يقلل حصاد الجزر من التربة الرطبة من فرص انكسار الجزر أثناء سحبه لأعلى.
  • احفر أصعب الجزر عن طريق دفع شوكة الحديقة في التربة على بعد بوصة واحدة من قاعدة السيقان ورفع الجذور لأعلى مع الحرص على عدم إتلاف الجزر.

التحضير للتخزين

تحضير الجزر للتخزين عن طريق تقليم السيقان وشطف الجذور. قم بقص سيقان الجزر إلى 1/2 بوصة مع مقصات التقليم. عند الانتهاء ، قم بتعقيم شفرات مقص التقليم عن طريق مسحها بقطعة قماش مغموسة في الكحول المحمر ، للمساعدة في منع انتشار الأمراض. يمكنك وضع جزرة مشذبة في كومة السماد.

اشطف الجزر في الخارج في دلو من الماء البارد أو بالماء من خرطوم الحديقة. يمكن أن يؤدي غسل الجزر في حوض بالداخل إلى سد المصارف بالتربة. اتركي الجزر يجف في الهواء.

  • تحضير الجزر للتخزين عن طريق تقليم السيقان وشطف الجذور.
  • * يمكن أن يؤدي غسل الجزر في حوض بالداخل إلى سد المصارف بالتربة.
  • اتركي الجزر يجف في الهواء.

تخزين الجزر

يبقى الجزر طازجًا لمدة شهرين إلى أربعة أشهر في ظروف باردة ورطبة. يمكنك تخزينها في أكياس رملية أو أكياس بلاستيكية مثقبة.

بلل الرمل النظيف عن طريق رشه بالماء وقلبه بمجرفة. انثر طبقة من الرمل بقياس 1 بوصة في قاع صندوق خشبي وضع طبقة واحدة من الجزر على الرمال. لا تدع الجزر يلمس. غطِ الجزر بالرمل وضع طبقة أخرى من الجزر فوقه. استمر في وضع الطبقات حتى يمتلئ الصندوق. قم بتخزين علب الجزر في قبو أو حفرة باردة ورطبة.

قم بتخزين الجزر في أكياس بلاستيكية شفافة حتى يسهل رؤية علامات التعفن. اصنع ثقوبًا على مسافة 2 إلى 3 بوصات في الأكياس. ضع الجزر بالداخل ، وأغلق الأطراف المفتوحة برباط ملتوي. ضع الأكياس في الثلاجة.

لا تقم بتخزين الجزر بالقرب من التفاح أو الكمثرى لأن هذه الفاكهة تنبعث منها غازات تجعل طعم الجزر مرًا.

  • يبقى الجزر طازجًا لمدة شهرين إلى أربعة أشهر في ظروف باردة ورطبة.
  • قم بتخزين علب الجزر في قبو أو حفرة باردة ورطبة **.
  • قم بتخزين الجزر في أكياس بلاستيكية شفافة حتى يسهل رؤية علامات التعفن.
  • **


شاهد الفيديو: زراعة الفلفل بالبزرة من الثمرة فى المنازل (كانون الثاني 2022).